食譜是從網路上找來,然後再自己改的,
我手邊沒有量匙,一切隨興就好^0^
材料:聖女小蕃茄一盒50元
冰糖1.5湯匙(喝湯用的那個)
話梅8顆
白醋1.2匙(如果有梅子醋會更好)
蜂蜜1.5匙(部分食譜是沒放蜂蜜的)
水一杯(馬克杯)
爹爹給的紫蘇梅原汁1.5匙(網路食譜沒有,所以沒放也不會怎麼樣)
*註:我查到最最簡單的食譜,只有放冰糖和話梅。
步驟1:
小蕃茄洗乾淨,用水果刀在屁股劃叉叉。
步驟2:
小蕃茄下水燙到它「皮開肉綻」,會從剛剛畫叉叉的地方裂開。
(怎麼有滿清十大酷刑的fu?)
用冷水沖涼後,去皮備用。
步驟3,醬汁:
水、話梅和冰糖,用小火煮滾,放涼。
放涼後再加入蜂蜜和白醋,(想吃酸就多放一點醋吧)
我還加了紫蘇梅汁,讓它的梅子味更豐富。
步驟4:裝盒:
把醬汁倒進容器,放剝皮小蕃茄,送入冰箱冷藏,
因為要等醋的味道成熟,大約要放兩天,才會比較好吃喔。
等完工後,如果想吃冰鎮再拿去冷凍(一開始就冷凍,不好入味)。
完成!
酸酸甜甜好滋味,也沒有蕃茄的腥,
話梅的香氣和蕃茄的爽口,小蕃茄的大小,又剛好一個接一個^^
感覺是非常適合夏天開胃的一道呢,
只不過我查到的小蕃茄產季是11月-4月,所以現在才做。
(話說現在好像四季都可以買到溫室產的小蕃茄,也不用特別等到產季)
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