雪咖啡的生活雜記

天氣好冷喔~

冷颼颼的日子來碗補氣的熱呼呼雞湯吧。

材料：雞肉一盒、紅棗數顆、薑、枸杞一小把、米酒、鹽、香菇數朵。

（看要煮多大份，以及喜好的口味囉，

我還滿喜歡吃香菇，放了很多香菇）

1.把紅棗、枸杞、香菇，通通洗乾淨，分別用水泡開。

  紅棗稍微切開等下燉湯會比較入味比較甜，

  我覺得那麼小顆刀子不好使，用廚房剪刀剪滿便利的囉。

  薑切片備用，喜歡吃辣一點的，就多放一點薑，可以去寒。

  紅棗和枸杞，補氣補血，都是很不錯的唷。

*雪咖啡碎碎念*

如何挑選非染色的枸杞呢？
市面上很多枸杞的顏色都超鮮紅，明顯加了色素讓賣相變佳，
根據長年在迪化街的朋友給的小撇步，
選購的時候注意看枸杞的蒂頭，如果是染色的，因為整批染，連蒂頭都會變紅，
如果蒂頭還是自然的淺褐色小點點，就代表你找到沒有染色的枸杞囉。 

2.雞肉切塊（懶小孩我，買超市切好的，就不用回來自己剁啦）

  先用熱水燙過，可以去血和多於的油脂，等下湯比較清甜。

3.再煮一鍋熱水，把所有的材料通通丟進去（有沒有很簡單，哈哈）

  薑、香菇、紅棗、枸杞、雞肉，

  稍微滾沸，如果有渣渣末末浮出來要記得撈掉，

  我實際操作因為雞肉已經先燙過，所以浮渣沒有很多。

*雪咖啡碎碎念*

這邊的小撇步是，要把剛才泡香菇、紅棗、枸杞的水一起下鍋，
會比較香甜喔，所以剛才說要先洗乾淨嘛。

4.可以用瓦斯爐也可以換到電鍋裡再燉個一小時左右，

  我家沒有電鍋，用電子鍋。

  起鍋後放入適量的鹽巴和一匙米酒增添香味，就完成囉！

  （不喜歡酒味，不放米酒也可以）

熱呼呼的紅棗香菇雞湯，

薑片讓身體都溫暖起來，肥厚又吸滿湯汁的香菇，

燉到軟嫩的雞肉，還有熬煮過鮮甜的湯汁，

冬天來一碗真的是超棒的啦~